В Германии ученые смогли создать вполне твердую на вид 3D-пищу, которую не нужно жевать. Она позволит пожилым людям обеспечить себя всеми необходимыми для их возраста питательными веществами.
Разработка принадлежит сотрудникам компании Biozoon, исследование которых финансировал Европейский союз. Она представляет собой пищу на гелевой основе. Вообще, новые продукты представляют собой своеобразную гелевую субстанцию, но печатать их можно в привычном «твердом» виде, например, в форме куска мяса, брокколи, макарон. Это позволит не только пожилым людям с аппетитом пообедать, но и тем, кто сидит с ними за одним столом, не испытывать смешанных чувств при виде их еды. А уж о пресловутом вреде сосисок вообще можно забыть.
Не только внешний вид будет соответствовать натуральным продуктам, но и вкус. В этом случае все будет зависеть от того, какие ингредиенты человек использовал для ее приготовления. Создатели технологии уверяют, что блюда можно готовить индивидуально под нужды определенных людей, насыщая большим количеством определенным питательных веществ, минералов, лекарств. Для изготовления еды используются сырые, приготовленные на пару, замороженные или свежие продукты, нашинкованные и очищенные, которые и можно превратить в желеобразную субстанцию, из которой можно «напечатать» любое, даже экзотическое блюдо.
Изобретение будет актуальным для пожилых людей, которые страдают от разного рода болезней, вызывающих проблемы с приемом твердой пищи – дисфагия. Переход на жидкое питание психологически тяжел, так как люди питаются кашеобразной едой и постоянно чувствуют себя немощными. Блюда, пусть и гелеобразные, но выглядящие, как натуральные продукты, имеет громадное психологическое значение, настраивая на другое, более радужное восприятие жизни.
