Провинция Юньнань – родина редкого пуэра, отличающегося от обычных сортов чая тем, что его листья и почки имеют пурпурный оттенок. Продается такой чай по-разному – россыпью, спрессованный в кирпичики или блины, или расфасованный в пакеты. В разных странах такой чай реализуется разными фирмами и известен под разными названиями, например в нашей стране это «Чанг Шу». О фирме можно почитать на сайте purple-tea.com, а мы пока попробуем разобраться, чем же полезен этот чай и почему в мире так ценят его уникальный вкус.
Наверное, стоит упомянуть, что листья и почки этого чая становятся пурпурными в результате пигментации антоцианами. Этот естественный флавоноидный пигмент меняет свой цвет от фиолетового до красного через синий, окрас зависит от кислотности среды, в которой обитает и зарождается растение. Этот же пигмент может встречаться и в менее экзотических растениях – чернике, вишне, сливе, фиалке, можжевельнике, и многих других. Флаваноны, флавоны, флавоноиды, катехины и антоцианы, содержащиеся в Чанг Шу, относят к классу так называемых вторичных метаболитов, полезные свойства которых еще очень давно были открыты учеными. Эти вещества способствуют расширению сосудов, замедлению воспалительных процессов и аллергических реакций, а также имеют выраженный противовирусный и антибактериальный эффект.
Кроме всего этого такой сорт чая обладает еще одним, немаловажным, особенно для современных модниц и людей, страдающих ожирением свойством – он помогает снижать вес. Весь секрет в том, что вещества, содержащиеся в его листьях, способствуют более эффективному сжиганию лишних жировых клеток, а также улучшают метаболизм. Стоит отметить, что подобный способ похудения практически безвреден, т.к. сжигается только лишний жир, причем этот процесс проходит постепенно и не очень быстро, что довольно хорошо, ведь учеными уже давно было доказан тот факт, что слишком быстрое снижение веса способно причинить человеческому организму очень серьезный вред. Кроме всего этого, данный вид чая способствует снижению уровня холестерина в крови, а также нормализирует артериальное давление, что особенно актуально в современном мире, где каждый второй человек страдает какими-либо заболеваниями сердечнососудистой системы. Также пурпурный чай способен защитить глаза от катаракты и других заболеваний, кроме этого некоторые ученые склонны полагать, что вещества, содержащиеся в листья этого растения, могут замедлять процесс развития раковых клеток.
