Для людей с низкими доходами в Бостоне будет открыт магазин, реализующий просроченные продукты питания.
Необычный проект решил запустить владелец крупной сети продуктовых магазинов Дуг Раух. По мнению предпринимателя, гибрид ресторана и магазина, где будут продаваться продукты с истекшим сроком годности, будет иметь популярность среди людей, имеющих низкий уровень дохода.
Как считает Дуг Раух, его магазин привлечет внимание многих покупателей. На прилавках будут представлены не только продукты, срок годности которых уже завершен. Но и та нереализованная еда, которую, например, в конце рабочего дня выбросили в бакалейной лавке. Среди фруктов и овощей будут представлены образцы, пригодные для употребления, но списанные из продажи в обычных магазинах из-за наружных дефектов. По предварительным оценкам благодаря новому бизнесу Рауха будет спасено около 40% продуктов, которые выбрасываются в мусорную урну. Именно такой объем продуктов, как указано в отчете специалиста по продуктам питания при Совете по охране природных ресурсов Даны Гандерз, выбрасывается из-за того, что у него истек срок годности. Это отчасти происходит из-за неграмотности покупателей, которые не понимают, что формулировки «употребить до», «продать до» и другие связаны в первую очередь с изменением вкусовых свойств продукта, а не с пригодностью к принятию пищи. Ранее в докладе по данной теме было указано, что в год в урну неоправданно выбрасывают около 72,5 миллионов тонн продуктов.