Диетологи из США смогли определить лучший способ употребления круп и продуктов из них, чтобы эффективно терять вес. Это каши для похудения — они помогут очистить организм от вредных веществ, нормализовать микрофлору кишечника и снизить вес. Результаты своего исследования они опубликовали в журнале American Journal of Clinical Nutrition.
Авторы работы убеждены, что полезнее всего для здоровья есть цельнозерновые крупы, которые не прошли обработку – дробление и очистку. Они помогают снизить массу тела, уменьшают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Выводы специалисты сделали после наблюдения в течение восьми недель за диетой 81 добровольца в возрасте от 40 до 65 лет. Первые две недели они ели примерно одинаковые продукты, содержащие обработанное зерно. А потом их разделили на две группы – 40 и 41 человек. Первых оставили на прежней диете, а вторым стали давать только необработанное зерно. В остальном же рацион групп был похож и сбалансирован по содержанию белков, жиров, углеводов.
В итоге, оказалось, что у участников второй группы в кишечнике было больше бактерий Lachnospiraceae и меньше Enterbacteriaceae. Первые микроорганизмы благоприятно сказываются на уровне pH, нормализуя его, а вторые – способствуют развитию воспалительных процессов. Кроме того, эффект от употребления цельнозерновых продуктов привел к снижению общей энергетической ценности каждодневного рациона примерно на сто килокалорий.
В связи с этим авторы исследования рекомендовали включить в рацион продукты из цельнозерновой муки, коричневого риса, овса.