Во всем мире наблюдается тенденция снижения употребления мяса из-за экономического кризиса и снижения уровней доходов населения. В России всё происходит наоборот. Это факт касается не только мяса, но и ряда других продуктов питания.
Согласно опубликованным данным Росстата, в 2012 году мясо птицы было продано 7,5 процента больше, чем в 2011 году, мяса животных на пол процента, мясных продуктов на 3,5 процента. В рационе среднестатистического россиянина мяса больше, чем у жителей Японии, Венгрии. Ситуация с употреблением мяса изменилась, если в 2002 году на человека в год приходило 45 килограмм, то в 2011 этот показатель вырос и стал равен 65 килограммам.
Персональный диетолог Анастасия Скульская утверждает, что хоть и показатель растут, но уровня стран Западной Европы – 88 – 113 килограмм на одного человека (Германии, Австрии, США, Италии), мы достигнем не скоро.
В 2012 году эксперты отметили рост уровня розничных продаж рыбы, масла (сливочного и растительного), чая, молочных продуктов и макарон. Радует тот факт, что россияне в 2012 году купили на 6,5 процентов больше свежих фруктов и на 25 процентов больше свежих овощей. Диетологи рады видеть такие изменения в российском обществе, так как данного вида продуктов зачастую не хватает в рационе граждан России. Что касается картошки, которую россияне итак много кушают, то ее продажи также выросли в несколько раз.
Среди непродовольственных товаров большим спросом пользовалась компьютерная техника, легковые автомобили, мобильные телефоны.
Кроме этого, эксперты отмечают рост тенденции покупать вещи на праздничных распродажах, такого раньше практически не было.
Что касается цен, то в 2012 году больше всего подорожала водка – в среднем за пол литры просили 130 рублей, сейчас цена равна 160 рублей.